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 Quantitative Studies and Taste Reconstitution Experiments of the Sour and Lingering Mouthful Orosensation in a Debittered Extract of Traditional Japanese Dried and Fermented Skipjack Tuna (Hongarebushi) 相关领域
鲜味
食品科学
品味
风味
化学
炸鸡金枪鱼
成分
鱼
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Gesa Haseleu; Elisabetta Lubian; Stefan Mueller; Feng Shi; Thorsten Koenig 出版日期：2013-03-09 |
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