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标题
Novel insight into physicochemical and flavor formation in koumiss based on microbial metabolic network
基于微生物代谢网络的马奶酒理化和风味形成新见解
相关领域
风味 乳酸菌 食品科学 化学 发酵 微生物 生物化学 代谢途径 代谢物 微生物代谢 新陈代谢 细菌 生物 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110659
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2021.110659 doi
求助人
青松果 在 2025-12-03 13:31:46 发布自北京，悬赏 10 积分
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