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Effects of different cooking technologies on biopolymers modifications of cereal-based foods: Impact on nutritional and quality characteristics review
相关领域
食品科学 挤压蒸煮 食品加工 挤压 食品技术 原材料 生物高聚物 食品 淀粉 膳食纤维 生物技术 化学 材料科学 聚合物 生物 有机化学 冶金
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1544884
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2018.1544884 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Teresa De Pilli; Ofelia Alessandrino
出版日期：2018-12-30
求助人
little_p 在 2026-01-31 14:48:27 发布自河南，悬赏 30 积分
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