发布文献求助
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
待确认
  • 文献求助详情
标题
A kinetic model for the glucose/glycine Maillard reaction pathways
葡萄糖/甘氨酸美拉德反应途径的动力学模型
相关领域
美拉德反应 化学 甲基乙二醛 甘氨酸 甲酸 阿累尼乌斯方程 醋酸 果糖 羟甲基糠醛 反应速率 有机化学 动能 糠醛 氨基酸 催化作用 生物化学 活化能 酶 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.04.006
AI链接 wur.nldoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2004.04.006 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Sara I.F.S. Martins; M.A.J.S. van Boekel
出版日期：2005-03-01
求助人
郑z 在 2025-12-17 21:46:49 发布自吉林，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Protein Cross-linking by the Maillard Reaction
  2. Maillard reaction and caramelization during hazelnut roasting: A multiresponse kinetic study
  3. Formation of 4(5)-Methylimidazole and Its Precursors, α-Dicarbonyl Compounds, in Maillard Model Sys...
  4. Methylglyoxal: Its Presence in Beverages and Potential Scavengers
  5. Cocoa melanoidins reduce the formation of dietary advanced glycation end-products in dairy mimicking...
  6. Formation of 2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone through Methylglyoxal: A Maillard Reaction Interm...
  7. Methylglyoxal-derived β-carbolines formed from tryptophan and its derivates in the Maillard reactio...
  8. Maillard Reaction in Microwave Cooking:Comparison of Early Maillard Products in Conventionally and M...
  9. Effects of o-phenylenediamine on methylglyoxal generation from monosaccharide: Comment on “correlat...
  10. Loss of Available Lysine in Protein in a Model Maillard Reaction System
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 7小时前

    李健的小迷弟 李健的小迷弟 Lv11 上传了文件

    待审核 20251217214655-39633c57-107.pdf (342.05 KB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 7小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    21:46:51 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    21:46:49 科研通AI机器人（中国 香港）收到请求，开始寻找文献
    21:46:49 已向机器人发送请求

  • 7小时前

    郑z 郑z Lv1 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
天玄发布了新的文献求助10
20秒前
30秒前
37秒前
天玄发布了新的文献求助10
42秒前
53秒前
糟糕的翅膀完成签到，获得积分10
1分钟前
cy0824完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
披着羊皮的狼完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
天玄发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
无悔完成签到 ，获得积分10
1分钟前
迷茫的一代完成签到，获得积分10
1分钟前
1分钟前
天玄发布了新的文献求助10
1分钟前
2分钟前
2分钟前
2分钟前
wzbc完成签到，获得积分10
2分钟前
2分钟前
3分钟前
南寅完成签到，获得积分10
3分钟前
3分钟前
3分钟前
3分钟前
4分钟前
4分钟前
研友_nxw2xL完成签到，获得积分10
5分钟前
muriel完成签到，获得积分0
5分钟前
5分钟前
如歌完成签到，获得积分10
5分钟前
5分钟前
走啊走完成签到，获得积分10
5分钟前
6分钟前
6分钟前
6分钟前
cheryjay发布了新的文献求助10
6分钟前
wen完成签到，获得积分10
6分钟前
刘刘完成签到 ，获得积分10
6分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Iron toxicity and hematopoietic cell transplantation: do we understand why iron affects transplant outcome? 2000
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1021
Teacher Wellbeing: Noticing, Nurturing, Sustaining, and Flourishing in Schools 1000
A Technologist’s Guide to Performing Sleep Studies 500
EEG in Childhood Epilepsy: Initial Presentation & Long-Term Follow-Up 500
Latent Class and Latent Transition Analysis: With Applications in the Social, Behavioral, and Health Sciences 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5482509
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4583305
关于积分的说明 14389165
捐赠科研通 4512439
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2472945
邀请新用户注册赠送积分活动 1459144
关于科研通互助平台的介绍 1432624
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通