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Effects of high hydrostatic pressure treatment on the antigenicity, structural and digestive properties of whey protein
高静水压处理对乳清蛋白抗原性、结构和消化特性的影响
相关领域
抗原性
静水压力
化学
乳清蛋白
消化(炼金术)
体外
食品科学
色谱法
生物化学
抗原
免疫学
生物
热力学
物理
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其它 |
期刊:LWT 作者:Hui Jiang; Zhiyi Zhang; Yongtao Wang; Jian Gao; Qichen Yuan; et al 出版日期:2023-03-01 |
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