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标题
The influence of fixation temperature on Longjing tea taste profile and the underlying non-volatile metabolites changes unraveled by combined analyses of metabolomics and E-tongue
结合代谢组学和电子舌分析固定温度对龙井茶口感特征的影响及潜在的非挥发性代谢物变化
相关领域
茶黄素 化学 品味 食品科学 儿茶素 没食子酸 电子舌 表儿茶素没食子酸盐 生物化学 多酚 抗氧化剂 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115560
DOI
10.1016/j.lwt.2023.115560 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Xujiang Shan; Yuliang Deng; Lifang Niu; Le Chen; Shan Zhang; et al
出版日期：2023-11-01
求助人
爱听歌的尔柳 在 2023-12-22 16:35:41 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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