| 标题 |
 Modification of food proteins by covalent crosslinking 食品蛋白质的共价交联改性
相关领域
共价键
化学
翻译后修饰
功能（生物学）
蛋白质结构
生物化学
生物
有机化学
细胞生物学
酶
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/0924-2244（91）90683-A
doi
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10.1016/0924-2244(91)90683-a
Doi
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| 求助人 | |
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