Physicochemical and sensory properties of soy bread made with germinated, steamed, and roasted soy flour

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标题	Physicochemical and sensory properties of soy bread made with germinated, steamed, and roasted soy flour 发芽、蒸、烤大豆粉制作的大豆面包的理化和感官特性相关领域食品科学大豆粉化学品味味道小麦面粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.03.005
DOI	10.1016/j.foodchem.2013.03.005 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Doo-Jee Shin; Seon Wook Kim; Yookyung Kim 出版日期：2013-03-14
求助人	YY 在 2025-05-05 10:13:49 发布自云南，悬赏 10 积分
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