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 Tea polyphenol-loaded chitosan/pectin nanoparticle as a nucleating agent for slurry ice production and its application in preservation of large yellow croaker (Pseudosciaena crocea) 负载茶多酚的壳聚糖/果胶纳米粒子作为浆液制冰成核剂及其在大黄鱼保鲜中的应用
相关领域
果胶
壳聚糖
多酚
泥浆
化学
纳米颗粒
食品科学
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
抗氧化剂
工程类
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yue Qiu; Ze Ma; Yingjun Cai; Luyao Ren; Aodong Yue; et al 出版日期：2025-01-13 |
| 求助人 | |
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