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 Explaining the variation in lamb longissimus shear force across and within ageing periods using protein degradation, sarcomere length and collagen characteristics 使用蛋白质降解，肌节长度和胶原特征解释羔羊最长剪切力在老化期间和老化期间的变化
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期刊：Meat Science 作者：Colin P. Starkey; G.H. Geesink; V. H. Oddy; David Hopkins 出版日期：2015-02-28 |
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