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Explaining the variation in lamb longissimus shear force across and within ageing periods using protein degradation, sarcomere length and collagen characteristics
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作者
Colin P. Starkey,
G.H. Geesink,
V. H. Oddy,
David Hopkins
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2015-02-28
卷期号：105: 32-37
被引量：98
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2015.02.011
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