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 Kinetic study on the Maillard reaction. Consideration of sugar reactivity 美拉德反应的动力学研究。糖反应性的考虑
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期刊：Food Chemistry 作者：Delphine Laroque; Claude Inisan; C. Berger; Éric Vouland; Laurent Dufossé; et al 出版日期：2008-05-16 |
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