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 Reduced Adhesive Force Leading to Enhanced Thermal Stability of Soy Protein Particles by Combined Preheating and Ultrasonic Treatment 预热与超声波联合处理降低粘附力提高大豆蛋白颗粒的热稳定性
相关领域
大豆蛋白
化学工程
热稳定性
粒径
粒子（生态学）
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材料科学
热稳定性
化学
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物理
海洋学
声学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiaokang Na; Jiamei Wang; Wuchao Ma; Xianbing Xu; Limin Zhong; et al 出版日期：2021-03-09 |
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