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 Analysis of printing temperature effect on texture modification: Potential of soy protein isolate-based bigel for swallowing-friendly food 印刷温度对质构改性的影响分析：基于大豆分离蛋白的bigel用于吞咽友好食品的潜力
相关领域
大豆蛋白
吞咽
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食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Runkang Qiu; Peiyao Zhao; Ge Wang; Liya Liu; Bei Fan; et al 出版日期：2025-01-01 |
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