Enhancement of structural and emulsifying properties of omega-3 enriched surimi gel using egg yolk and salmon by-product oil

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标题	Enhancement of structural and emulsifying properties of omega-3 enriched surimi gel using egg yolk and salmon by-product oil
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118565
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118565 doi
其它	期刊：LWT 作者：Jong Bong Lee; Yeon Joo Bae; Hyeong Jun Kim; Na Young Yoon; Min Jae Kim; et al 出版日期：2025
求助人	shasha 在 2026-04-09 12:41:05 发布自贵州，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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