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 Identification of novel antioxidant peptides from cottonseed meal co-fermented with Lactobacillus mucosae LLK-XR1 and acid proteases: In silico screening, molecular simulation, and in vitro functional analysis 粘膜乳杆菌LLK-XR1和酸性蛋白酶共发酵棉籽粕中新型抗氧化肽的鉴定：计算机筛选、分子模拟和体外功能分析
相关领域
生物信息学
蛋白酵素
发酵
生物化学
体外
化学
乳酸菌
抗氧化剂
食品科学
功能性食品
棉籽粕
生物
酶
有机化学
基因
原材料
麸皮
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| 网址 | |
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Liangkang Lv; Qingqing Lv; Yang Yang; Fengliang Xiong; Shiteng Pei; et al 出版日期：2025-04-01 |
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