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 Conformation affects the potential allergenicity of ovalbumin after heating and glycation 构象影响卵清蛋白加热和糖化后的潜在变应原性
相关领域
糖基化
卵清蛋白
蛋清
化学
鸡蛋过敏
表位
过敏
免疫球蛋白E
免疫学
生物化学
抗体
生物
抗原
受体
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Additives & Contaminants Part A 作者：Xiaojuan Ma; H.B. Chen; Jihui Gao; Chaoyuan Hu; Xin Li 出版日期：2013-07-16 |
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