The mechanism study of enhanced antioxidant capacity: Intermolecular hydrogen bonds between epigallocatechin gallate and theanine in tea

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标题	The mechanism study of enhanced antioxidant capacity: Intermolecular hydrogen bonds between epigallocatechin gallate and theanine in tea 茶中表没食子儿茶素没食子酸酯与茶氨酸分子间氢键增强抗氧化能力的机理研究相关领域氢键分子间力化学抗氧化剂多酚过氧化氢没食子酸 DPPH 没食子酸表没食子酸酯密度泛函理论茶氨酸光化学有机化学分子计算化学核化学食品科学绿茶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115523
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115523 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yanyan Wang; Ning Deng; Shiting Wen; Xintong Wang; Ximing Huang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	gong 在 2025-08-15 11:03:49 发布自广西，悬赏 10 积分
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