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Changes and biotransformation mechanism of main functional compounds during kombucha fermentation by the pure cultured tea fungus
相关领域
生物转化 发酵 真菌 化学 丝状真菌 食品科学 机制(生物学) 生物化学 生物 植物 哲学 认识论
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140242 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Weina Liang; Xiaotong Wang; Luyao Zhang; Shiyang Jiao; Hairu Song; et al
出版日期:2024-06-28
求助人
韩思语 在 2025-10-08 22:22:53 发布自湖北,悬赏 10 积分
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