New evidence for gut-muscle axis: Lactic acid bacteria-induced gut microbiota regulates duck meat flavor

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标题	New evidence for gut-muscle axis: Lactic acid bacteria-induced gut microbiota regulates duck meat flavor 肠肌轴的新证据：乳酸菌诱导的肠道微生物群调节鸭肉风味相关领域风味食品科学己醛细菌庚烷肠道菌群乳酸生物脂肪酸亚油酸生物化学化学多不饱和脂肪酸遗传学催化作用醛
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139354
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139354 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ligen Xu; Tingting Mao; Minquan Xia; Wei Wu; Jing Chen; et al 出版日期：2024-04-13
求助人	yxf 在 2025-09-03 09:34:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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