Preparation and characterization of quercetin-loaded antibacterial Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate hydrolysate-Schisandra Chinensis polysaccharide

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标题	Preparation and characterization of quercetin-loaded antibacterial Pickering emulsion stabilized by soy protein isolate hydrolysate-Schisandra Chinensis polysaccharide
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096030852...
DOI	10.1016/j.fbp.2026.01.007 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Jingwen Bai; Bin Yu; Chi Wei; Haodong Xu; Huifang Cao; Yu Yang 出版日期：2026-01-15
求助人	传统的逊在 2026-01-28 15:44:44 发布自山东，悬赏 10 积分
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