Maltooligosaccharide-forming amylases improve steamed bread quality and anti-staling effects via coordinated fermentation enhancement and starch structural remodeling

已完结

文献求助详情

标题	Maltooligosaccharide-forming amylases improve steamed bread quality and anti-staling effects via coordinated fermentation enhancement and starch structural remodeling
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125922
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125922 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Fuqiang Gao; Ying Gan; Haocun Kong; Yixiong Tian; Danyang Li; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	果果123 在 2026-10-05 12:47:49 发布自浙江，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

American Psychological Association (APA)

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 直率雪曼发布了新的文献求助10

刚刚; 小朋友完成签到，获得积分10

1秒前; 绛仙旧友完成签到，获得积分10

1秒前; Xin完成签到，获得积分10

1秒前; oui_ei完成签到，获得积分10

2秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

2秒前; 小y完成签到，获得积分10

3秒前; 缥缈小夏完成签到，获得积分10

3秒前; 星城浮轩完成签到，获得积分10

3秒前; 科研通AI6.4的应助被weihello采纳，获得10

4秒前; 搜集达人上传了应助文件

4秒前; anchoro完成签到，获得积分10

5秒前; NexusExplorer的应助被cjhsci采纳，获得10

6秒前; 领导范儿的应助被陌生人采纳，获得30

6秒前; 李健的小迷弟上传了应助文件

7秒前; liruiyi发布了新的文献求助10

8秒前; 无限的砖头完成签到，获得积分20

9秒前; 在水一方的应助被大贺呀采纳，获得10

9秒前; 小何发布了新的文献求助10

9秒前; SciGPT上传了应助文件

10秒前; 小马甲上传了应助文件

10秒前; awake完成签到，获得积分10

11秒前; 陈恩关注了科研通微信公众号

11秒前; AZOEZ发布了新的文献求助10

12秒前; aajhajkahna上传了应助文件

14秒前; 李爱国的应助被liruiyi采纳，获得10

15秒前; 争取发二区发布了新的文献求助10

15秒前; 传奇3上传了应助文件

15秒前; Jasper的应助被陪你去流浪采纳，获得10

16秒前; 在水一方上传了应助文件

16秒前; jja881发布了新的文献求助10

17秒前; kyt的应助被12采纳，获得10

17秒前; 其心上传了应助文件

17秒前; 初初初啊发布了新的文献求助10

18秒前; orixero上传了应助文件

19秒前; 呆萌宛秋发布了新的文献求助10

19秒前; 一直在思考中完成签到，获得积分10

19秒前; 希望天下0贩的0的应助被丨GGPrincess丨采纳，获得10

21秒前; 彭于晏上传了应助文件

21秒前; 大贺呀发布了新的文献求助10

22秒前