Effect of starch structuring and processing on the bioaccessibility of polyphenols in starchy foodstuffs: A review

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标题	Effect of starch structuring and processing on the bioaccessibility of polyphenols in starchy foodstuffs: A review
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116199
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116199 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Monserrat Hernández-Bautista; Tomy J. Gutiérrez; Juscelino Tovar; Luís A. Bello‐Pérez 出版日期：2025-03-13
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