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 Insight into covalent conjugates of β-Lactoglobulin with rutin: Characterizing allergenicity, digestibility, and antioxidant properties in vitro β-乳球蛋白与芦丁共价结合物的研究：体外过敏性、消化性和抗氧化特性的表征
相关领域
芦丁
化学
共价键
抗氧化剂
消化（炼金术）
生物化学
食品科学
体外
β-乳球蛋白
乳清蛋白
色谱法
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Zihua Deng; Yuting Xia; Lang Chen; Yi Zhao; Ruihong Wang; et al 出版日期：2023-11-01 |
| 求助人 | |
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