标题 |
Study on moisture migration mechanism of dough during subfreezing storage
面团冷冻贮藏过程中水分迁移机理的研究
相关领域
化学
面筋
水分
贮藏蛋白
食品科学
凝结
含水量
水活度
保水性
生物化学
工程类
有机化学
岩土工程
物理
环境科学
土壤水分
土壤科学
基因
热力学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Cereal chemistry 作者:Haiyan Gao; Liu Yu-fen; Kexin Meng; Jie Zeng 出版日期:2022-08-23 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|