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 Inhibition of α-amylase digestion by a Lonicera caerulea berry polyphenol starch complex revealed via multi-spectroscopic and molecular dynamics analyses 蓝忍冬浆果多酚淀粉复合物抑制α-淀粉酶消化的多光谱和分子动力学分析
相关领域
多酚
化学
淀粉
淀粉酶
圆二色性
直链淀粉
食品科学
生物化学
酶
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Suwen Liu; Fanna Meng; Shuo Guo; Meng Yuan; Hao Wang; Xuedong Chang 出版日期：2024-01-22 |
| 求助人 | |
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FIN
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