Colloid chemistry approach to understand the storage stability of fermented carrot juice

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标题	Colloid chemistry approach to understand the storage stability of fermented carrot juice 了解发酵胡萝卜汁贮存稳定性的胶体化学方法相关领域化学胶体多糖发酵阿拉伯糖单糖粒径化学工程流变学胡萝卜汁食品科学色谱法木糖有机化学材料科学复合材料物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.017
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.11.017 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yunxia Wan; Mengmeng Xu; Robert G. Gilbert; Junyi Yin; Xiaojun Huang; et al 出版日期：2019-04-01
求助人	迷路的摩托在 2024-08-19 21:55:52 发布自山东，悬赏 10 积分
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