A review on fermented vegetables: Microbial community and potential upgrading strategy via inoculated fermentation

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标题	A review on fermented vegetables: Microbial community and potential upgrading strategy via inoculated fermentation 发酵蔬菜研究进展：接种发酵的微生物群落及潜在升级策略
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13362
DOI	10.1111/1541-4337.13362 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Jinge Xu; Sijia Peng; Yandi Xiong; Zhuoqi Zheng; Meng Liu; et al 出版日期：2024
求助人	阳光的定帮在 2024-05-10 20:30:11 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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