Characterization of stewed beef by sensory evaluation and multiple intelligent sensory technologies combined with chemometrics methods

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标题	Characterization of stewed beef by sensory evaluation and multiple intelligent sensory technologies combined with chemometrics methods 多智能感官技术与化学计量学相结合的炖牛肉感官特性研究相关领域鲜味咀嚼度感觉系统化学计量学食品科学品味化学气味感官分析定量感官测试色谱法心理学认知心理学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135193
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135193 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shui Jiang; Yiwen Zhu; Jinyue Peng; Yin Zhang; Weiyi Zhang; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	深情依霜在 2024-04-20 11:49:51 发布自湖北，悬赏 10 积分
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