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 Comparison of volatile aroma compounds in commercial surimi and their products from freshwater fish and marine fish and aroma fingerprints establishment based on metabolomics analysis methods 淡水鱼和海鱼鱼糜及其制品中挥发性香气成分的比较及基于代谢组学方法的香气指纹图谱建立
相关领域
芳香
鱼产品
气味
食品科学
鲢鱼
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Yueqi An; Ruan Qiufeng; Wenrong Li; Xuezhen Zhang; Shanbai Xiong 出版日期：2024-02-01 |
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