Synergistic Modification of Soybean Protein Isolate by Phosphorylation and Glycosylation for Enhanced Astaxanthin Emulsions: Efficacy, Stability and In Vitro Digestion

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标题	Synergistic Modification of Soybean Protein Isolate by Phosphorylation and Glycosylation for Enhanced Astaxanthin Emulsions: Efficacy, Stability and In Vitro Digestion
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/7/1170/pdf
DOI	10.3390/foods15071170 doi
其它	期刊：Foods 作者：Hua Jin; Wenkang Li; Wan-Ying Zhang; Yi Wu; Xin Zhang; et al 出版日期：2026-03-31
求助人	油菜籽在 2026-07-29 15:26:31 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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