The effects of trehalose synergy with NaCl on the textural, water distribution, and microstructure of snakehead fish filets induced by freeze–thaw cycles - 科研通

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标题	The effects of trehalose synergy with NaCl on the textural, water distribution, and microstructure of snakehead fish filets induced by freeze–thaw cycles
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12736
DOI	10.1111/jtxs.12736 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Yizhen Huang; Yu Liu; Nana Zhang; Lin Zhang; Xiaoxiao Ma; et al 出版日期：2022-12-11
求助人	耶啵耶啵耶在 2026-07-25 11:59:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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