Real-time monitoring of 2,5-dimethylpyrazine in solid, liquid, and gas phases during processing of fried skipjack tuna steaks using intestinal villus-like Ag nanoparticles@Au nanowires surface-enhanced Raman substrate chips

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标题	Real-time monitoring of 2,5-dimethylpyrazine in solid, liquid, and gas phases during processing of fried skipjack tuna steaks using intestinal villus-like Ag nanoparticles@Au nanowires surface-enhanced Raman substrate chips
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141787
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141787 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu M, Jiang J, Xu D, Xiang L, Wu H, Jiang T, Zhang J 出版日期：2024-10-26
求助人	陈瑞在 2026-09-02 12:26:21 发布自上海，悬赏 10 积分
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