Rheological and tribological properties of high internal phase emulsions stabilized by pH-induced soy protein isolate-carrageenan complex coacervates

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标题	Rheological and tribological properties of high internal phase emulsions stabilized by pH-induced soy protein isolate-carrageenan complex coacervates
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109191
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109191 doi
求助人	好运在 2026-10-27 16:16:27 发布自天津，悬赏 10 积分
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