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 Antioxidant activity of purslane extract and its inhibitory effect on the lipid and protein oxidation of rabbit meat patties during chilled storage 相关领域
阿布茨
DPPH
化学
脂质氧化
抗氧化剂
食品科学
丁基羟基甲苯
防腐剂
脂质过氧化
激进的
生物化学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zefu Wang; Zhifei He; Dong Zhang; Hongjun Li 出版日期：2020-09-28 |
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