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 Impact of solid-state fermentation using Jiuqu microbiota on dietary fiber of wheat bran and textural properties of whole wheat products 相关领域
麸皮
食品科学
化学
全麦
开胃菜
发酵
膳食纤维
全谷物
纤维
泛菌
小麦面粉
乳酸菌
纤维素
益生元
生物
功能性食品
芽孢杆菌（形态）
作文（语言）
发酵剂
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期刊：Food bioscience 作者：Yaxuan Peng; Ao Wang; Ge Zhang; Rongjia Sun; Haoran Fan; et al 出版日期：2025-12-27 |
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