Complex formation of lactoferrin and whey protein hydrolysate: Multiscale structural analysis, thermal stability, and functionality

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标题	Complex formation of lactoferrin and whey protein hydrolysate: Multiscale structural analysis, thermal stability, and functionality
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112495
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112495 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Tiantian Lin; Yufeng Zhou; Wuxi Wang; Younas Dadmohammadi; Hari Meletharayil; et al 出版日期：2026
求助人	Thad 在 2026-04-27 16:55:42 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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