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 Quantitative conversion of free, acid-hydrolyzable, and bound ellagic acid in walnut kernels during baking 核桃仁烘烤过程中游离鞣花酸、酸水解鞣花酸和结合鞣花酸的定量转化
相关领域
鞣花酸
化学
鞣花单宁
多酚
食品科学
没食子酸
可水解单宁
酚类
色谱法
生物化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Xin Guo; Fangyi Gu; Tingting Yang; Zhixiao Shao; Qiaozhen Zhang; et al 出版日期：2023-01-01 |
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