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 An insight into tapioca and wheat starch gelatinization mechanisms using TD-NMR and complementary techniques 用TD-NMR和互补技术研究木薯和小麦淀粉糊化机理
相关领域
化学
差示扫描量热法
肿胀 的
淀粉
淀粉糊化
化学工程
吸水率
食品科学
复合材料
热力学
材料科学
物理
工程类
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