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[求助补充材料]
 Low digestibility characteristics of white kidney bean protein hydrolysate-corn starch complex: Structural and functional transformations induced by heat-moisture treatment 白芸豆蛋白水解物-玉米淀粉复合物的低消化率特性：热湿处理诱导的结构和功能转化
相关领域
水解物
水分
食品科学
化学
淀粉
玉米淀粉
脱水
农学
生物化学
水解
生物
有机化学
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补充材料
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiuli Wu; Xuexu Wu; Xiaojia Zhang; Qing Zhang; Bingqian Zhang; et al 出版日期：2025-02-14 |
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