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 The prospect of mushroom as an alterative protein: From acquisition routes to nutritional quality, biological activity, application and beyond 蘑菇作为替代蛋白的前景：从获取途径到营养品质、生物活性、应用等
相关领域
蘑菇
化学
食品科学
质量（理念）
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Peng Liu; Zhong Zhang; Di Wu; Wen Li; Wanchao Chen; et al 出版日期：2024-12-21 |
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