Effect of superheated steam treatment on the lipid stability of whole wheat flour

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标题	Effect of superheated steam treatment on the lipid stability of whole wheat flour 过热蒸汽处理对全麦面粉脂质稳定性的影响相关领域化学食品科学过热蒸汽小麦面粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130333
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130333 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wan-Ting Jia; Zhen Yang; Xiao‐Na Guo; Ke‐Xue Zhu 出版日期：2021-06-09
求助人	谦让的樱在 2025-07-23 18:14:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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