Comparative analysis of quality uniformity of ohmic and water bath heating treated pork batter with different fat content

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标题	Comparative analysis of quality uniformity of ohmic and water bath heating treated pork batter with different fat content 不同脂肪含量欧姆和水浴加热处理猪肉面糊质量均匀性的比较分析相关领域化学食品科学硫代巴比妥酸脂质氧化焦耳加热脂质过氧化抗氧化剂生物化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.14377
DOI	10.1111/jfpp.14377 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Xiaojing Tian; Longtan Shao; Qianqian Yu; Wladimir Silva‐Vera; Xingmin Li; et al 出版日期：2020-02-05
求助人	小美在 2025-07-22 19:01:18 发布自美国，悬赏 10 积分
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