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 On-demand cinnamaldehyde releasing from gelatin-based active hydrogel activated by lactic acid for pork meat preservation: A novel “one-step-ahead” strategy 乳酸活化明胶基活性水凝胶按需释放肉桂醛用于猪肉保鲜：一种新的“领先一步”策略
相关领域
肉桂醛
活性包装
保质期
乳酸
化学
食品科学
抗氧化剂
脂质氧化
自愈水凝胶
胺气处理
制造工艺
食品包装
食品保存
生物化学
破损
食品储藏室
采后
食品添加剂
稳定器（航空）
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shan Peng; Jiaming Wu; Haisong Wang; Chenglong Fu; Jinwen Hu; et al 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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