Physicochemical properties and oil/water interfacial adsorption behavior of cod proteins as affected by high-pressure homogenization - 科研通

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标题	Physicochemical properties and oil/water interfacial adsorption behavior of cod proteins as affected by high-pressure homogenization 相关领域加杜斯均质化（气候）化学工程化学大西洋鳕鱼油滴吸附有机化学乳状液生态学生物工程类生物多样性渔业鱼
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105429
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105429 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wuchao Ma; Jiamei Wang; Di Wu; Xianbing Xu; Chao Wu; et al 出版日期：2019-10-09
求助人	爱sun 在 2025-11-10 21:53:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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