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 Maintained particulate integrity of soy protein nanoparticles during gastrointestinal digestion via genipin crosslinking enhancing stability and bioavailability of curcumin 京尼平交联保持大豆蛋白纳米粒在胃肠消化过程中的颗粒完整性，提高姜黄素的稳定性和生物利用度
相关领域
京尼平
生物利用度
化学
姜黄素
纳米颗粒
大豆蛋白
溶解度
分散性
纳米载体
化学工程
色谱法
材料科学
纳米技术
生物化学
药物输送
有机化学
壳聚糖
药理学
工程类
医学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dan Yuan; Ling Qin; Zhicheng Niu; Feibai Zhou; Mouming Zhao 出版日期：2024-06-16 |
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