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Carboxymethylation modification, characterization of dandelion root polysaccharide and its effects on gel properties and microstructure of whey protein isolate
蒲公英根多糖的羧甲基化改性、表征及其对乳清蛋白凝胶性质和微观结构的影响
相关领域
化学
阿拉伯糖
多糖
半乳糖
化学工程
食品科学
有机化学
发酵
木糖
工程类
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Lianyu Li; Fengjie Zhang; Ling Zhu; Yu Yang; Yaqin Xu; et al 出版日期:2023-07-01 |
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