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L-histidine-assisted ultrasound improved physicochemical properties of myofibrillar proteins under reduced-salt condition - Investigation of underlying mechanisms
L-组氨酸辅助超声改善低盐条件下肌原纤维蛋白理化性质的机制研究
相关领域
化学
对接(动物)
氢键
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期刊:International journal of biological macromolecules 作者:Wei Wu; Qixing Jiang; Pei Gao; Dawei Yu; Peipei Yu; et al 出版日期:2023-12-01 |
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