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Fermentation reduced the in vitro glycemic index values of probiotic‐rich bean powders
发酵降低了富含益生菌的豆粉的体外血糖指数值
相关领域
发酵
食品科学
益生菌
淀粉
淀粉酶
化学
升糖指数
水解
消化(炼金术)
抗氧化剂
抗氧化能力
体外
血糖性
生物
生物化学
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细菌
酶
色谱法
遗传学
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期刊:International journal of food science & technology 作者:Tao Li; Shixin Song; Chang Liu; Wan‐Ru Huang; Yingpu Bi; et al 出版日期:2022-02-15 |
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