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Ultrasound treatment enhanced the ability of the porcine myofibrillar protein to bind furan compounds: Investigation of underlying mechanisms
超声处理增强猪肌原纤维蛋白与呋喃化合物结合能力的机制研究
相关领域
肌原纤维
化学
呋喃
Zeta电位
超声波
氢键
色谱法
疏水效应
溶解度
固相微萃取
质谱法
有机化学
生物化学
气相色谱-质谱法
分子
化学工程
纳米颗粒
物理
声学
工程类
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Xiaocao Zhao; Jun Qi; Chaoxia Fan; Bo Wang; Cong Yang; et al 出版日期:2022-02-01 |
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